VODITELJ HRANE I PIĆA (M) - HOTEL 5*, SOLIN Solin, Split

VODITELJ HRANE I PIĆA (M) - HOTEL 5*, SOLIN

Solin, Split

Opis

HOTEL 5*, SOLIN

➡️ VODITELJ HRANE I PIĆA (M)

RADNO VRIJEME: puno radno vrijeme

STRUČNA SPREMA:
• Viša ili prvostupanjska, poželjno hotelijerskog ili ekonomskog smjera
• Fakultet, akademija, magisterij, doktorat

PLAĆA: 2.000 do 2.500 EUR

OPIS POSLA:
Planiranje i organizacija rada
• Planira i organizira godišnje, mjesečne i tjedne aktivnosti sektora hrane i pića
• Kreira operativni kalendar u suradnji s kuhinjom, event menadžmentom i recepcijom
• Sudjeluje u strateškom planiranju sezonskih ponuda i operativnih ciljeva sektora
Operativno upravljanje
• Koordinira i kontrolira izvršenje dnevnih radnih zadataka svih F&B odjela (restoran, bar, kavana, terasa, event zona)
• Organizira i nadzire rad djelatnika u jutarnjoj i popodnevnoj smjeni
• Osigurava da sve usluge odgovaraju standardima kvalitete za hotel s 5 zvjezdica
• Upravljanje rasporedom osoblja, vođenje evidencije radnih sati i zamjena
Edukacija i razvoj
• Obučava nove djelatnike prema standardima hotela
• Organizacija periodičnih edukacija tijekom sezone i podsezone
• Mentoriranje voditelja smjena i ključnog osoblja
Higijenski i zakonski standardi
• Sudjeluje u provođenju HACCP sustava i pripremi za sanitarne inspekcije
• Osigurava svakodnevno poštivanje higijenskih i sigurnosnih procedura
Kadrovski procesi
• Aktivno sudjeluje u selekciji i zapošljavanju osoblja sektora hrane i pića
• Evaluira performanse djelatnika i daje preporuke za unapređenja ili korekcije
Nabava i troškovna kontrola
• Suradnja s nabavom i skladištem u narudžbi i kontroli isporuka hrane i pića
• Izrada normativa i troškovnika jela i pića
• Praćenje food & beverage cost pokazatelja i provođenje mjera optimizacije
Kreiranje ponude
• Sudjeluje u izradi svih menija: à la carte, pansionski, room service, bar, vinska lista
• Aktivna suradnja sa chefom kuhinje i glavnim barmenom
• Prati trendove i predlaže inovacije u ponudi
Komercijalne aktivnosti
• Sudjeluje u kreiranju posebnih ponuda i paketa u suradnji s prodajom
• Provodi plan prodaje sektora i nadzire njegovu realizaciju
• Analizira rezultate prodaje, predlaže korekcije i inovacije
Kontrola kvalitete i gosti
• Osigurava dosljednu visoku razinu usluge u skladu s kategorizacijom hotela
• Izravna komunikacija s gostima, prepoznavanje lojalnih i VIP gostiju
• Obrada reklamacija s ciljem brzog i profesionalnog rješenja
Administrativni poslovi
• Izrada izvještaja o prodaji, troškovima, inventuri i ocjeni osoblja za Upravu
• Sudjeluje u izradi mjesečnih i kvartalnih analiza i budžeta
• Komunikacija s financijama vezano uz račune, zalihe i planiranja
Ostale dužnosti
• Sudjelovanje u međuresorskim sastancima (uprava, kuhinja, recepcija, eventi)
• Izvršavanje drugih poslova prema nalogu nadređenih, zakonskim aktima i internim pravilnicima

POTREBNE GODINE ISKUSTVA: minimalno 5 godine radnog iskustva na voditeljskim poslovima hotela i na poslovima vođenja F&B
STRANI JEZICI: Napredno znanje engleskog jezika u govoru i pismu, poznavanje drugog stranog jezika je prednost
INFORMATIČKA ZNANJA: Potrebno napredno poznavanje rada na računalu i Microsoft office paketa

NUDIMO:
• Rad u multidisciplinarnom timu
• Dodatne edukacije i stručno usavršavanje
• Mogućnost profesionalnog razvoja i napredovanje u rastućoj hotelskoj grupaciji
• Ugodnu i poticajnu radnu atmosferu
• Bonusi i nagrade

ŠTO OČEKUJEMO OD VAS?
• izražene komunikacijske i organizacijske vještine
• samostalnost u obavljanju poslova i rješavanju problema
• sposobnost upravljanja i vođenja tima ljudi
• pozornost za detalje i preciznost
• sposobnost prenošenja znanja i obučavanje drugih
• ljubaznost, susretljivost i razumijevanje potreba gostiju više kategorije hotela

PRILOŽITI: Životopis

Kontaktiraj nas:
E-mail: info@posaouturizmu.hr
WhatsApp/Viber/SMS: +385 91 263 8072
Web: www.posaouturizmu.hr

BRZA PRIJAVA

---